プチトマトの冷製スープ漬け♪

暑いですねー
蒸しますねー
食卓に冷たいものが欲しい季節です。

我が家の夏の定番、きゅうりの冷たいお味噌汁、
にはまだもう少し早い気がするし
おそうめんなんて今から食べていたら
本当に夏になってから食べるものがなくなっちゃう^^;;
ってわけで、
プチトマトの冷たいスープ漬け、なんていかがでしょう？
一品あると、赤くて可愛くてキュッと冷えてて
食卓がパッと明るくなりますよ^^

*だし汁を用意しておく（我が家では昆布とかつお）
（プチトマトが全部ひたひたに漬かるぐらい）

*プチトマトは、沸騰したお湯に放り込んで
　1、2分泳がせ、氷水に取る。

*皮が破れてきていたらそこから、破れていなかったら
　適当に皮を剥く。（湯剥きですね。スルンと剥けますよ^^）

*だし汁に、みりんと薄口しょうゆで
　漬け汁を作って、プチトマトを加え、食べるまで冷蔵庫で冷やす。

*だし汁ごと盛り付け、ねぎの小口切りを飾る♪


これは和風ですが、だしをコンソメにすれば洋風に、
中華だしにすれば中華風になりますよ♪
コンソメの時はみりんもしょうゆも入れなくてもOKです^^