簡単＆おいしい^^栗の渋皮煮。

簡単＆おいしいシリーズ、第･･･何弾だろ？（笑）
レシピを書くときの定番タイトルになりつつありますが^^

今回は栗の渋皮煮です～～
昨日、旦那くんの田舎からたくさんの立派なつやつや栗を送って頂いて^0^/
今年お初です!!
お義母さんが、自分で使う分のついでに鬼皮をむいて下さってたのが
半分ぐらいあったので、ラッキー♪と箱開けてすぐ、作りました。

何年か前に帰省した時、親戚のユキ子おばさんに教わったレシピです。


***
直径20cmぐらいの鍋で作る分量です。
重曹大さじ3（大さじ1×3回分）、大根おろし1カップ（3回に分けて入れる）
砂糖（あればザラメ）300g、塩ひとつまみ、栗

*栗は一晩水につけて鬼皮だけむき、水から湯がく。

*沸騰したら、火を弱めて重曹大さじ1加える。
　　　　（火を弱めないと盛大に吹きこぼれますっ）

*5,6分したら大根おろしを一掴みほど入れ、アクと一緒になったところを
　おおまかに掬い取ってから湯を全部捨て、水を替えてまた沸騰させ、
　重曹と大根おろし、水を替えて･･･の工程を3回繰り返す。
　要するに湯でこぼしを3回、ということです^^

*砂糖を3回に分けて加え、塩をひとつまみ、中火で15分ほど煮る。

*栗だけ取り出し、汁を適当に煮つめ、煮沸したビンなどに一緒に保存します。


ほこほこしっとりお気に入りの素朴なおやつ♪
栗の皮むきさえ終わってれば、1時間ぐらいでできるかな。
ちゃめレシピは甘さ控えめなので、
割れちゃったのをケーキに入れたりクッキーに入れたり、
バニラアイスと一緒に食べても美味しいですよ*^^*